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麺.SUZUKi ~麺舞繚乱~@埼玉県入間市

2018.09.17 16:31

DSC08316訪問日:
2018.8.26

メニュー:
味玉醤油らぁめん(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、武蔵藤沢駅から少し離れた所にある「麺.SUZUKi」。

前回、春頃から自家製麺にするとの話を伺ったので落ち着いた頃かな?と思って行ってみる事に。

8月26日12:40頃の入店で先客は7人。

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メニューは、「醤油らぁめん」「濃厚魚介豚骨」「塩らぁめん」「醤油つけ麺」「濃厚つけ麺」に「味玉」「ねぎ」「チャーシュー」「メンマ」「にんにくチップ」「キャベツ」等のトッピング、ご飯物、アルコール類、おつまみ等。
限定で「完熟トマトのつけ麺」「ピリ辛冷しゃぶつけ麺」も提供されていました。

今回は、「味玉醤油らぁめん」をチョイス。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「味玉醤油らぁめん」850円

少し濁りのあるスープは、鶏等の動物系をベースに魚介を合わせた醤油味。

オープン当初と比べると結構印象が変わっていて、以前は鶏が主役な印象だったけれど、今回は最初に煮干がブワッ強めに感じられて後からまったりとした鶏の旨味に変化していくような印象で、ふくよかな醤油の味と風味が合わさっていて美味しい♪

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DSC08342麺は、自家製の平打ち太麺で強い手揉み感があるもの。

くじら食堂」に近い形状で、滑らかな麺肌ながらビロビロした特徴的な口当たりながら、全粒粉入りで風味が強めに感じられ味もしっかりしていて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、穂先メンマ、ネギ。

チャーシューは、適度な厚みを持ったロース。
低温調理されたレア感のあるもので、ムニムニした食感と雑味の少ない肉の旨味が感じられて美味しい♪

鶏チャーシューはサックリした食感で風味が良くて美味しい♪

味玉は、9割方固まった半熟。
美味しい玉子はトロトロよりもこれ位固まっている方が個人的に好みで、味付けも穏やかで凄く美味しい♪

全体的な印象としては、イメージの中にあったものとスープの印象が大きく変わって戸惑ったけれど、自家製麺としっかりマッチしていて美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
347杯目

前回の訪問:
2018.2.12

禁煙状況:
禁煙

所在:
埼玉県入間市下藤沢1122-1 ホワイトパレス104

営業時間:
11:30~15:00
土日11:30~15:00 17:30~21:00

定休日:
水曜日
第1・3・5木曜日
※祝日の場合は営業

DSC08318駐車場:
昼7台
夜4台

Twitter:
麺.SUZUKi

Facebook:
麺.SUZUKi


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