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麺屋 さくら井@武蔵野市

2018.09.07 18:31

DSC07884訪問日:
2018.8.20

メニュー:
味玉らぁ麺(塩)(\880)

味:


コメント:
今日紹介するのは、三鷹駅北口から少し離れた白山通り沿いにある「さくら井」。

オープン当初に行った以来だけど、行列の出来る人気店となっているようですね。

8月20日19:50ちょうど満席になったところなので、スタッフから声がかかるまで店外でしばらく待ちます。

回転は悪くないようで、殆ど待たずに入店する事が出来ました。

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メニューは、「らぁ麺(醤油)」「らぁ麺(塩)」「煮干らぁ麺」に「味付玉子」「自家製メンマ」「ねぎ/のり」「チャーシュー盛り」のトッピング、「炊き込みご飯」、アルコール類、おつまみ等。
限定で「煮干冷やしらぁ麺」も提供されていました。

今回は、未食の「味玉らぁ麺(塩)」をチョイス。

相変わらず穏やかで丁寧な接客が良い感じですね♪

程無くしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「味玉らぁ麺(塩)」880円

透明感のあるスープは、鶏をベースに乾物や魚介を合わせた清湯系のあっさり塩味で、無化調との事。

丸鶏的なやわらかくふくよかな鶏感を軸に椎茸の味がやや強めに感じられる優しいスープに、白醤油の仄かな甘味と魚介の旨味を感じる塩ダレがバランス良く合わさっています。
一口目は少し物足りないかな?と感じる位穏やかなんだけど後からグイグイ加速するように旨味がやってきて、それでもやり過ぎ無いので飽きの来ない味わいで凄く美味しい♪

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DSC07913麺は、三河屋製麺の細ストレート。

加水率高過ぎずに適度に茹でられていて、凄くしなやかな啜り心地でスープをたっぷり持ち上げてくれて、スープの味を活かしつつも麺の味も楽しめて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、メンマ、刻みネギ、青ネギ、海苔等。

チャーシューは、低温調理された厚みのあるもの。
かなりレア感の強いタイプで生肉でも食べているかのような肉々しい食感と味わいを楽しめます。

味玉は8割方固まった半熟。
玉子自体の味を活かす感じで味は控えめなんだけど醤油の風味は結構しっかり感じるもので美味しい♪

白い粉っぽいものはホタテかと思ったけれど鶏節みたいですね。


全体的な印象としては、穏やかなんだけどしっかりした出汁の旨味を感じるもので、インパクトとは違った引きの強さを感じる塩ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
332杯目

前回の訪問:
2016.11.20

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市西久保2-15-27

営業時間:
11:30~14:30 18:00~21:00
火日祝11:30~14:30
※材料切れ終了

定休日:
水曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
麺屋さくら井


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