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ラーメン 大冬樹~DAITOUKI~@東大和市

2018.09.06 18:31

DSC08676訪問日:
2018.8.31

メニュー:
金目鯛の冷製麺(\800)

味:


コメント:
今日紹介するのは、多摩都市モノレール上北台駅から離れた東大和市役所近くにある「大冬樹」。

8月31日20:00頃の入店で先客は12人。

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メニューは、「煮干し中華そば」「鯛白湯ラーメン」「海の塩中華そば」「ド煮干しまぜそば」、「ミニ中華そば」「ミニ鯛白湯ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、「グラスワイン(白)」「ビール」等。

限定で「金目鯛の冷製麺」も提供されていました。

今回は、限定の「金目鯛の冷製麺」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「金目鯛の冷製麺」800円

同でも良い事だけど、昨年の同メニューの画像と見比べたら殆ど変わらない感じで、盛り付けの緻密さが伺えます!

透明度の高いスープは、動物系食材を一切使わず、金目鯛を主にした魚介清湯系のあっさり塩味で、ひんやり冷たいもの。

金目鯛の味わいをしっかり感じさせながらも臭みやクセは一切無く、ほのかに甘味を感じるような旨味がたっぷり詰まっているもので、塩味も凄くやわらかな感じで凄く美味しい♪

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麺は、大成食品の細ストレートでキッチリ水締めされたもの。

パツパツしたハリがあり、冷麺にも通ずるような強いコシが感じられるもので、スープもしっかり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、鶏チャーシュー、味玉半分、メンマ、海藻類、揚げネギ。

鶏チャーシューは、風味が強くサックリした歯切れの良さとムニっとした弾力を兼ね備えた感じで美味しい♪

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味玉は、8割方固まった半熟。
風味豊かなタレの味がしっかり染み込んでいて美味しい♪

バラ海藻を主にワカメや赤トサカ等の海藻類の風味が海を感じさせてくれる中、微量ながらも異色の存在感を放っていてこれが効果的で良いアクセントになっています。

一緒に提供してくれるコーレーグースは、気になるんだけど下戸の自分はやっぱり怖くてかけられませんでした(^_^;)


全体的な印象としては、今年のような猛暑には堪らない感じのひんやりした優しく旨味たっぷりな一杯で、火照った身体をクールダウンさせてくれる効果もある上質な冷やしラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
361杯目

前回の訪問:
2018.6.2

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都東大和市中央4-962-12 エクセル102

営業時間:
11:00~15:00 17:30~21:30
土日祝11:00~21:30

定休日:
水曜日

電話:
042-516-9677

駐車場:
8台

公式ブログ:
東大和大冬樹店主ブログ

Twitter:
東大和大冬樹
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