東京味噌らーめん 鶉(うずら)@武蔵野市 |

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東京味噌らーめん 鶉(うずら)@武蔵野市

2017.12.08 19:31

DSC06420訪問日:
2017.12.1

メニュー:
みそつけ麺(\830)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、武蔵境駅北口から少し歩いた所にある「鶉(うずら)」。

12月1日11:55頃の入店で先客は3人。

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メニューは、「みそらーめん」「辛みそらーめん」「みそつけ麺」「辛みそつけ麺」に「味玉」「特製」「チャーシュー(3枚)」のトッピング、「ごはん」「チャーシュー丼」「ビール」。

今回は、未食の「みそつけ麺」をチョイス。

相変わらず優しく丁寧な接客で、凄く良い感じです♪

しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「みそつけ麺」830円

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小さめな器に入ったつけ汁は、豚骨や鶏等の動物系をベースにした味噌あじで、表面には特徴的なゴボウ油が垂らされています。

赤味噌を主体にした感じの合わせ味噌的な感じで、シャープさを持った濃いめな味わいながら強い甘味等が無いので後味がスッキリしていて、野菜の香ばしい風味や味わいが移っていて美味しい♪

ビジュアルも良く個人的にこういうの好きなんだし味も申し分無い美味しさなんだけど、つけ汁の中にたっぷり野菜が入っていてスープもヒタヒタに入っているので、ここに麺を浸けて食べるのは正直ちょっと食べづらいかなぁと(^_^;)

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麺は、自家製の幅広い平打ち太縮れ。

ビラビラした独特な形状で特徴的な口当たりがあり、しっかり茹でられてソフトながらもモッチモチな食感で美味しく、持ち上げは然程だけどつけ汁の味が濃いめなのでバランス的にも良い感じ♪

麺量は200gって事でつけ麺としてはやや少なめかな?

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DSC06444トッピングは、チャーシュー、揚げゴボウ、もやし、人参、ニラ、ネギ等。

チャーシューは、小切りにされたものがコロコロと。
低温調理かな?弾力が凄くそれでいて硬すぎずに肉の旨味を存分に感じられる味わいで美味しい♪

たっぷり入った野菜はサッと炒められた香ばしさと味噌スープの味を良い感じに纏っていて美味しい♪

揚げゴボウの甘味と風味がアクセントになっていて良いですね!


全体的な印象としては、濃厚さとスッキリさを兼ね備えた感じのつけ汁と特徴的な麺が合わさったオリジナリティある味噌つけ麺で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2017年何杯目?:
413杯目

前回の訪問:
2017.1.7

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市境2-3-20

営業時間:
11:30~14:30 18:00~22:00
土祝11:30~17:00

定休日:
日曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
東京味噌らーめん鶉


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